카테고리 없음 하늘 그리고 바다 2020. 3. 29. 19:30
팥은 콩과에 속하는 일년생 초본식물로 중국에서 들어온 것으로 추정되며 재배역사가 오래된 작물인데요. 키는 30~60cm 정도이고 잎은 어긋나며 세쪽씩 붙고 작은 잎은 달걀처럼 긴둥근 모양으로 끝이 뾰족하고 여름에 잎겨드랑이에서 노란 나비 모양의 꽃이 피는데, 가늘고 긴 둥근통 모양의 꼬투리에 4-15개의 붉은 갈색, 흑색, 회백색, 담황색 등의 씨가 있습니다. 팥은 성질이 따뜻하고 맛이 달며 독이 없으며, 단백질이나 지방, 섬유질, 비타민B1, B2, 사포닌, 철분 등이 풍부하여 피로회복을 도와주고 변비를 해소하며, 각기병의 치료약으로 널리 알려져 있는데요. 한방에서는 종기를 없애거나 농이 생긴 것을 배농하고 갈증과 설사를 멈추게 하는 효과를 준다고 알려져 있고, 체질적으로는 소양인들에게 좋은 곡류이며,..
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건강 하늘 그리고 바다 2020. 3. 29. 19:30
막걸리 효능 부작용 알아보아요. 최근들어서 웰빙이라는 이름으로 젊은 사람들 사이에서 다시 인기를 얻고 있는 막걸리는 우리나라의 대표적인 전통술로 색이 희고 탁하며 알코올 성분이 6-7도로 약한 술인데요. 탁주, 농주, 재주, 회주라고도 불리우는데, 발효식품 막걸리는 주원료인 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루, 감자 등을 쪄서 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞어 일정한 온도에서 발효시킨 술로서 다른 술에 비해서 알코올 성분이 적고 열량이 낮으며, 단백질이 풍부하고 유산균과 효모가 풍부한 특징을 가지고 있습니다. 막걸리는 자연식품이자 건강식품으로 맛이 달달하고 부드러워 쉽게 넘어가는 편이라 조절하지 않고 마시면 취하기 쉬우므로 주의하는 것이 좋습니다. 막걸리의 한잔의 칼로리는 100kcal로 맥주 500cc 한 잔..
밀싹(wheat grass)이란 빵이나 밀가루의 원재료로 사용되는 밀의 어린 싹으로 밀씨가 자라 싹이 난 상태를 말하는데요. 서양에서는 오래전부터 사랑받고 있는 건강식품으로 보통 즙의 형태로 짜서 식용됩니다. 밀싹은 발아하면서 여러 성분들을 함유하게 되는데 필수 아미노산 8가지를 포함하여 20여 가지의 아미노산, 당질, 비타민, 엽산, 콜린, 비오틴 등의 영양소와 식이섬유가 풍부하며, 80가지 이상의 효소도 다양하게 포함되어 있어 밀싹 1kg의 영양가치는 다른 채소 23kg에 달할 정도입니다. 밀싹은 성장기간이 9-12일 정도인데 싹채소 중 비교적 긴 편으로, 연한 녹색의 잔디 모양의 싹을 먹으면 단맛이 납니다. 미국 농무부(USDA)의 영양분석에 따르면 밀싹은 브로콜리 대비 칼슘 7배, 철 28배, 칼..
